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為推廣咖啡文化並深化對精品咖啡的認識，聖約翰科技大學休閒運動與觀光管理系於114年12月26日在商管大樓9樓飲調教室舉辦「咖啡工作坊」，邀請醒吾高中師生參與。本次活動結合理論與實作，從手沖精品咖啡的沖泡、義式濃縮咖啡到拿鐵咖啡的拉花，帶領學員深入探索咖啡的迷人世界。
休觀系蔡俊杰老師說，本次咖啡工作坊特別規劃多項互動體驗，包括：手沖咖啡實作教學、沖泡義式濃縮咖啡、奶泡打法及愛心拉花體驗，以及不同沖煮參數對風味影響的解析，讓參與者不僅「喝懂咖啡」，更能「沖出好咖啡」。無論是咖啡初學者，或是已有基礎的咖啡愛好者，都能從中獲得實用且豐富的收穫。
在手沖咖啡部分，解析產區、研磨粗細與水溫控制的沖煮技巧。學員在實際操作中，學習如何沖泡出最佳風味的精品咖啡。在義式咖啡機部分，課程內容涵蓋義式濃縮咖啡基礎、奶泡打發原理與手法、牛奶溫度與質地控制，以及愛心拉花圖樣示範與練習。學員在實際操作中，掌握穩定出杯與拉花流線的關鍵技巧。
工作坊結束後，醒吾高中帶隊胡老師表示，學生今天都玩得很高興，同時在愉悅的氛圍中學習到很多咖啡相關的技能，希望往後多多舉辦。
聖約翰科大休觀系希望透過工作坊形式，拉近咖啡與生活的距離，讓更多人了解一杯咖啡背後所蘊含的專業與用心，同時也為咖啡文化注入更多交流與活力。
◎ 文字、相片：蔡俊杰（休閒運動與觀光管理系 副教授）提供
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