為提供學生做中學，學中做的機會，聖約翰科技大學休閒運動與健康管理系設置『築夢花園咖啡廳』，做為學生校內實習的場所。在柯淨文老師的指導下，由餐飲服務組學生執行產品開發與餐點製作，除了培養學生飲料調製的實務能力之外，也提供全校師生及社區居民一個寬敞舒適的空間，可以優雅地享受咖啡休閒時光，歡迎大家前來品嚐與體驗。
指導老師柯淨文表示，為提供學生校園實習的場域，休閒運動與健康管理系除了設置築夢花園咖啡廳之外，還設有寶芝林健康舒壓館及顛峰體適能中心等場所。模擬職場實際環境，讓學生能夠將課堂所習得的技能，實際應用於實習場合中，畢業校友也經常返回母校傳授學弟妹餐飲調製技巧，增加在校生與業界接軌的實務經驗。
「我習慣用低溫的水手沖咖啡，讓咖啡粉能多一些時間浸泡、萃取，以獲得最佳的口感。」來自香港的僑生鄧家偉，對沖泡咖啡擁有獨特的見解，不但自己花錢買咖啡豆、添購各項工具，也經常在築夢花園裡為客人手沖咖啡。他會因應咖啡豆不同的特色、產地及處理法，作出溫度、時間和濾杯等調整。從而讓不同的人，體驗屬於自己喜歡的咖啡。未來他希望能取得咖啡師專技認證，成為一名專業的咖啡師。
柯淨文老師說，『築夢花園咖啡廳』目前由休閒運動與健康管理系餐飲服務組學生排班實習，工作內容除了餐點製作及咖啡飲料調製之外，還包括：吧檯收銀及內場、外場的服務工作，學生可以在這裡學習到一家咖啡廳的經營管理與營運模式。除此之外，也是學生展示所學的地方，例如：鄧家偉的手沖SOE單品咖啡、李雅綺的咖啡拉花以及現場教學等。這裡是全校師生及社區居民悠閒享受咖啡時光的好所在，歡迎大家撥空前來體驗。（撰稿：秘書室王玉如秘書、相片：休閒運動與健康管理系提供）
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