聖約翰科技大學觀光與休閒管理系（簡稱：聖約大觀光系）以培育觀光旅運與休閒餐旅服務行銷人才為目標，其中為培養休閒餐飲服務行銷人才，特設立「飲調餐服微型創業中心」。多年來，透過中心培訓能力養成，同學們在專業教師的帶領下，積極參與全國競賽，且屢獲佳績；日前就讀觀光系二年級的何季珊同學參加在台北西華飯店舉行，由台灣亞洲葡萄酒學會主辦的「第五屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽」，於近120名來自台灣各地及馬來西亞、澳門、泰國、香港及中國選手中表現突出，榮獲大專/社會組－優勝金指獎。何同學也曾受邀參加「2016台北國際酒展展昭盃年輕侍酒師校際邀請賽」並獲得優勝，佳績連連。

       每年三月舉辦的「全國校際盃年輕侍酒師精英賽」，除有來自全台各地選手外，亦有海外多國選手參加，互展高超侍酒技術，選手們必須在15分鐘內完成紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務。此次競賽聖約大觀光系由本身亦為侍酒師（Sommelier）的舒程老師帶隊，舒老師表示，台灣多年來葡萄酒文化興盛，進口銷量連年攀升，而相關人才質與量仍持續缺乏，專業侍酒師要搭配出美味的餐與酒，將酒調整到最適飲狀態，必須有豐富的餐酒知識技與經驗。現今，侍酒師在高級西餐廳和星級飯店裡，已扮演類似「飲務管家」的角色。

       為培育專業侍酒師及高階餐服人才，聖約大觀光系「飲調餐服微型創業中心」結合課程與實務，在專業教師群細心指導下，更視參與競賽為自我提升技能及獲得成就的舞台；除經常舉辦校際友誼賽外，也積極鼓勵同學參加全國競賽，多年來屢創佳績。以去年11月參加「全國青年侍酒師盲飲品評競賽」為例，觀光系團隊分別獲紅酒組第五名、第七名及19位同學獲得佳作。

       聖約大觀光系吳文傑主任說，結合本系教師在創業、管理、行銷等實務上的專業，「飲調餐服微型創業中心」具備完善酒類、咖啡及輕食製作設備，亦是Silicon Stone Barista精品咖啡師國際認證試場，不僅培育專業飲調與餐服人才，更發展學生在餐飲行銷及創新創業上的知識與實務技能，輔導同學未來可成為休閒餐飲青年創業的生力軍。